채린이들을 위한 시작 전 정보
1) 비건(Vegan) vs 베지테리언(Vegetarian)
비건과 베지테리언은 다릅니다! 이 둘은 쉽게는 ‘유제품 섭취’ 유무로 구분을 할 수 있습니다. 베지테리언 즉 채식주의자는 계란 및 우유와 같은 유제품을 섭취하지만 이보다 더 엄격한 비건은 유제품을 섭취하지 않습니다. 비건은 즉 동물과 관련된 제품을 ‘모두’ 금하고 있어요! 참고로 벌꿀 역시 벌의 분비물이기 때문에 비건은 꿀을 섭취하지 않습니다. 아베가 시럽 또는 메이플 시럽으로 대체할 수 있어요!
먼데이 베지 클럽에서는 비건과 베지테리언 중 어떤 것을 지향하셔도 무관합니다.
저는 현재 베지테리언식을 실천하고 있습니다. 30년이 넘게 육식, 유제품을 먹어왔는데 한 순간에 끊는 것이 힘들더라구요, 현재는 유제품으로 계란과 치즈를 섭취하고 있습니다. 우유는 오트밀크와 아몬드밀크를 먹고 있어요. (처음에는 우유 대체로 시작했는데 지금은 맛있어서 계속 먹고 있숩니다.. 하하 어린시절에도 우유보다 두유를 더 좋아했던 할머니 입맛이에요👵🏻)
당장 모든 것을 끊지 않으셔도 괜찮아요!!! 오히려 극단적으로 시작하는 케이스를 보면 오래 실천하지 못하더라구요. 어느 날은 비건식을 실천해보시고 어느 날은 베지테리언식을 실천해보시면서 천천히 자신과 맞는 방향을 찾아가면서 단기간이 아닌 장기적으로 지속가능한 실천이 더 중요하다고 생각합니다💪
2)참고 레시피 유튜브 링크👩🏻🍳
제가 좋아하는 채식/비건 레시피 유튜브 채널 링크 공유 드릴께요🥬🔗🍅
요즘은 채식하시는 분들이 많아서 유튜브에서 쉽게 찾아볼 수 있더라구요, 먼데이 베지 클럽에서 앞으로 여러분들의 많은 채식 레시피 공유 기다리고 있겠습니다—!!
🔗베지이즈 Vege is
https://www.youtube.com/channel/UCsFsk0QStFCcnolPNNDfiIg
베지이즈 Vege is
한 줌의 흙과 충분한 일조량, 적당한 물만 있다면 우리 손으로 건강한 음식을 만들어 먹을 수 있어요. 자연에서 얻어지는 채소를 활용해 음식의 가장 첫 단계에서부터 시작하고자 해요. 채식이
www.youtube.com
🔗하루하루 문숙 (문숙의 자연 레시피 추천)
https://www.youtube.com/channel/UCvA_ans6PeIWIDVJTKwMoRg/featured
하루하루 문숙 Daily MOONSOOK
배우 문숙님의 공식 유튜브 채널입니다. 힐링이 되는 위로 한 마디, 건강하고 소박한 음식, 요가, 일상 vlog를 통해 삶을 있는 그대로 받아들이고, 자신의 내면과 외면이 조화를 이뤄가는 이야기
www.youtube.com
🔗서정아의 건강밥상
https://www.youtube.com/channel/UCZqc8nSj23NniJUATtVPY1g
서정아의 건강밥상 SweetPeaPot
안녕하세요? 서정아의 건강밥상에 오신 여러분들을 환영합니다! 평소 글쓰기와 사진 찍기, 건강한 요리 만들기를 좋아하는 서정아는 좋아하는 취미를 모아 건강요리책을 만들고, 일기처럼 요리
www.youtube.com
🔗영자씨의 부엌
https://www.youtube.com/c/%EC%98%81%EC%9E%90%EC%94%A8%EC%9D%98%EB%B6%80%EC%97%8C/featured
영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen
열심히 해 보자 늦게 시작한 일 내가 제일 잘하는 일 내가 제일 즐거워하는 일 내가 제일 행복해하는 일 내가 날 사랑할 수 있는 일 오로지 음식 만드는 일 - 2018년 10월 21일 엄마와 카카오톡으로
www.youtube.com
🔗베지곰
https://www.youtube.com/channel/UCOiaC_da4OaNlkWfdfOv6Bw
베지곰 Veggie bear
간단하고 맛있는 비건 집밥 요리 특별할 것 없는 일상 밥상 기록하고 공유해요 맛있는거 같이 먹어요:) E-mail : veggiebear01@gmail.com
www.youtube.com
3)채식 시 단백질 섭취 방법
많은 분들이 채식으로는 단백질 섭취가 어렵다는 이야기 많이들 들어보셨을 것 같으신데요, 그렇지 않습니다! 단백질은 우리가 학교의 실과(?)시간에서 배웠듯 (요즘 실과 없나요….ㅎㅎㅎㅎ?) 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나뉘어집니다.
우리가 몸을 근육질로 키우지 않는 이상 많은 양의 단백질 섭취는 필요하지 않습니다. 하루 단백질 섭취양은 본인의 체중에 0.8그램을 곱하시면 되는데 이것보다 조금 부족해도 결핍이 일어나지 않는다고 합니다. 따라서 근육이 목표가 아니시면 단백질에 굳이 집착을 하시지 않아도 괜찮아요! 우리가 어렸을 때 배웠 듯 ‘골고루’ 먹는 것이 더 중요합니다.
식물성 단백질은 거의 모든 식물성 음식에 있습니다.
현미밥, 통밀, 감자, 고구마, 시금치, 양배추, 브로콜리, 바나나, 망고, 버섯, 해조류 , 견과류, 콩 등 먹는 양을 늘리시면 그만큼 단백질을 많이 섭취할 수 있습니다.
단백질이 풍부한 식품에는 퀴노아, 템페, 콩, 헴프씨드 등이 있는데요, 저는 퀴노아는 현미밥과 섞어 먹거나 시리얼요거트에 헴프씨드나 치아씨드를 섞어 먹는 식으로 추가해서 먹고 있어요!
단, 콩을 가끔 많이 먹으면 장 활동이 활발해져 가스가 참 잘나와요…🙄🙄🙄
채식 시 단백질 섭취에 대해서 좀더 자세히 알고 싶은 분들에게는 아래 블로그 링크를 읽어보시는 것을 추천 드릴께요!👇👩🌾
https://blog.naver.com/minimina0226/221435653015
채식으로 근육과 살을 찌우고 싶다면? 비건 보디빌더들의 식단과 조언 ( + 단백질 파우더? )
많은 사람들이 과체중으로 스트레스를 받고 있지만, 저체중인 사람들의 스트레스 또한 만만치 않다. 거식증...
blog.naver.com
4)미역국과 김치
우리가 흔히 먹는 김치는 베지테리언이 아닙니다. 저도 맨 처음에 이 사실을 알았을 때 의아했는데요, 누가봐도 배추는 채소이니깐요!! 하지만 채소가 아닌 김치를 어떻게 만드는냐 요리 과정을 살펴보면 이 과정에서 ‘새우젓’이 들어가게 됩니다. 따라서 정확하게 말해 김치는 새우젓이 들어가느냐 안 들어가느냐에 따라서 베지테리언&비건이다를 말할 수 있습니다. 근데 밖에서는 이렇게 하나하나 따져가면서 먹기가 어렵죠? 요즘은 비건 김치가 따로 나오긴 하는데 이걸 챙겨다니기도 힘들잖아요, 저는 그냥 먹어요.. 하지만 집에서만은 새우젓이 들어가지 않은 김치를 만들어 먹을려고 합니다!!
미역국의 미역은 채소일까요?
네! 김, 미역, 다시마, 톳와 같은 해조류는 동물이 아니라 ‘바다나물’이라고 생각하시면 이해하시기 쉽습니다. 특히 해조류는 비타민 A, 칼슘, 칼륨 등의 영양성분이 풍부해요! 미역은 많은 비건 식단에서 찾아보실 수 있어요🙃
또한 우리가 생선에서 섭취가 가능하다고 생각하는 ‘오메가3’는 생선이 아니라 해조류에서 추출이 가능합니다. 생선이 오메가3가 든 해조류를 섭취하고 우리는 생선이 섭취한 오메가3를 축출해서 섭취를 하는거죠, 해조류 뿐만 아니라 호두, 헴프씨드, 치아씨드 등에도 식물성 오메가3가 함유 되어있습니다.
5)베지 클럽이 ‘월요일’인 이유!
많은 요일들 중에 왜 '월요일' 일까 궁금하신 분들 있으실텐데요! (있으시다고 말해주세여..👉👈)
먼데이베지클럽의 모티브는 '고기 없는 월요일(Meat free monday)' 운동에서 따왔습니다, 고기 없는 월요일 운동이 있다는 사실을 알고는 매일매일이 아니라 단 하루의 실천은 많은 분들이 시작하기에 부담스럽지 않아 좋다는 생각했어요. 하지만 이 운동이 한국에서는 많이 알려져 있지 않았고 '쉽고 재밌게 실천' 할 수 있도록 만들고 싶었습니다. 그렇게 해서 태어난 '먼데이베지클럽'!!!! (소리질러!!!)
학술 연구에 따르면 월요일과 금요일에 평균적으로 사람들이 '시작'을 다짐하는 요일이라고 합니다.
예를 들어 '다음주 월요일부터 다이어트를 해야지', '이번 금요일부터 일요일까지 3일동안 운동을 해보자' 등등 요렇게요!
마치 우리가 새해부터는 무언가의 실천을 다짐하는 것처럼요, 여러분도 월요일과 금요일에 무언가의 실천을 다짐해보신 적이 있으신가요?
궁금하신 점은 언제든지 채팅방으로 알려주세요!
저도 채린이로서 공부해야할 많은 것이 있기 때문에 함께 알아가나가봐요🤟💚